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南瓜又名倭瓜、维生素A的含量胜过绿色蔬菜、被称为“最佳美容食品”。

南瓜不可生食、一般去皮、去瓤后用来蒸食或煮食、南瓜皮营养价值较高、所以最好带皮食用。

干煸南瓜条

原料：南瓜500克、猪肉50克、芽菜25克。

调料：葱花5克、精盐1/2大匙、味精、绍酒各1小匙、白糖、香油各1/2小匙、淀粉、色拉油各3大匙。

做法：

1.将南瓜洗净、切成5厘米长条、再放入沸水中烫至三分熟、捞出沥干、裹匀淀粉、猪肉洗净、切成细末、芽菜洗净备用。

2.坐锅点火、加油烧至七成热、下入南瓜条炸至外皮酥脆、捞出沥油待用。

3.锅中留少许底油烧热、先下入肉末煸干水分、再烹入绍酒、放入芽菜、葱花、南瓜条炒匀、然后加入精盐、白糖、味精、用小火煸炒5分钟入味、再淋入香油、出锅装盘即可。

采购原则：南瓜宜选外观完整、果肉呈金黄色、托在手上感觉分量较重、而且内外无虫蛀及损伤情形者较佳。