西兰花种子6-8天能发芽幼苗生长发育包括发芽期、基本营养生长期和幼苗迅速生长期三个阶段。 性喜冷凉,属半耐寒性蔬菜。其发芽的最低温度为3℃,最适温度为20~25℃,最高温度35℃,植株生长适温20~22℃,花球在-5~-3℃的低温下会受冻害。 花芽分化对低温要求不严,早熟品种只要平均气温在20℃以下就能通过花芽分化,但在苗期遇低温就会形成小花球而丧失商品性和降低产量,气温低于8℃生长缓慢。 中晚熟品种的花芽分化要求温度较低,故不能在高温季节栽培,否则会形成插叶花球、毛花球和焦蕾。因而青花菜对播种期的要求较严格。
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