红烧大牌烹制方法
主料：排骨
辅料：葱 姜 蒜 盐 生抽 老抽 料酒 白糖 鸡精
1、排骨斩小块，冲洗干净
2、先放锅里氽一遍水，为了去除血水
3、煮开后，用清水冲去浮沫，捞起来沥干水份
4、锅里热油，爆香葱姜蒜
5、倒入排骨，煸炒，至排骨两面焦黄
6、倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒入热开水，大概与排骨持平
7、加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧
8、最后至汤汁剩1/4多点，调入一点盐和白糖，鸡精，转大火收汁，即可
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