豆腐脑的热量(东北豆腐脑热量)

答:东北豆腐脑热量（44大卡）。

食材：

新鲜黄豆100克、清水850克、豌豆淀粉4克、内脂1克、香酱油2勺、榨菜丁适量、香菜2根、葱花适量、辣椒油2勺

制作步骤：

第一步：把黄豆清洗干净并浸泡一夜，泡成圆鼓鼓的饱满状态。然后倒入料理机（也可以是豆浆机），再倒入一斤七两（850克）的清水打成豆浆，打好后倒入网袋中，挤出豆浆滤出豆渣。

第二步：撇去豆浆碗中的浮沫，把豆浆倒入大锅中，开中火熬煮并不断搅拌，以防止粘锅底。煮开后继续熬煮6分钟，完全把豆浆煮熟（全程开盖熬煮），煮好后关火，稍微放凉备用。

第三步：在大碗里加入4克豌豆淀粉和1克内脂，加入少许室温水调开。待豆浆冷却至85度，直接冲倒入到大碗中，轻轻撇去浮沫后静置。

第四步：锅中加入稍微烫手的温水，把豆浆盖上盖子放入到温水锅中，捂着约30分钟。

第五步：把做好的豆腐脑盛入碗中加入少许香酱油、榨菜丁、香菜、葱花、辣椒油拌匀即可。