1、爆炒鸡肝方法如下1、鸡肝摘去上面的油脂,洗净,切成0.5厘米厚的片2.切好的鸡肝倒入盆中放料酒,花椒粉,盐和淀粉搅匀腌10分钟3.锅烧热倒入植物油,5成热倒入鸡肝两面摊开煎炒4.全部变色后,堆到锅边。
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