怎样做水煮肉片(如何做水煮肉片)

做法如下：

所需材料：

里脊肉400克 蛋清适量

豆芽1把 金针菇1把

干辣椒适量 花椒适量

姜1把 大葱1把

蒜半个 鸡精适量

糖适量 香油适量

食盐少许 火锅底料2大勺

郫县豆瓣酱2大勺 料酒50毫升

淀粉5克

做法：

备好食材：猪瘦肉洗净，切肉片，豆芽洗净备用；小米辣洗净切碎，干辣椒切碎，再备好花椒；

2.猪瘦肉里调入适量淀粉，盐，搅拌均匀后，腌制片刻；

3.炒锅预热，倒入植物油加热至产生油纹，倒入豆芽，快速翻炒，炒至豆芽变软后即可捞到大碗里摆盘；

4.炒锅预热，倒入植物油加热至产生油纹放入葱姜蒜加水烧开，加入豆瓣酱和火锅底料炒开。加入酱油和盐调味后倒入适量水，盖上锅盖大火煮开；

5.煮开后加入腌制好的肉片煮熟捞起装盘；

6. 炒锅预热，倒入香油加热至产生油纹，倒入辣椒和花椒爆香，立马起锅将油浇在肉片上；

7.成品。