你好，很高兴回答你的问题。包菜凉拌怎么做？我的回答是：包菜也叫卷心菜，为一年生草本植物。是我们生活中很常见的一种绿色蔬菜。包菜在制作方法上有多种，可素炒、煮汤也可切碎用来制作饺子馅都非常美味，但如果想尝试另一种味道，我认为最好的方法就是用来凉拌。

凉拌包菜有两种制作方法，一种是焯水变熟后加入调味料拌制。另一种是放入食盐腌制后直接拌制。焯水后凉拌是大多数朋友都会选择的一种方式，但因包菜经过高温烫制后，会变得软绵，失去它清脆的口感。我觉得，朋友们如果想品尝包菜鲜嫩香甜的味道，还是用后一种制作方法是最佳的。

这道凉拌包菜在制作方法上也比较简单，是以包菜为主要原料，洗净切成丝，放入食盐腌制。锅中加入少许食用油，把干椒、花椒炸香，再加入蒜和葱炒出香味，然后关火，待油温降低后，倒入包菜丝拌匀制作而成。成品：清脆爽口、香甜美味，是一道夏天必不可少的美味菜肴。下面就来跟朋友们详细分享一下这道凉拌包菜的制作方法，希望朋友们能够喜欢。

【凉拌包菜】

需要食材：

主料包菜1个（小）

配料：大蒜1瓣、大葱半根、食盐适量、食用油少许、小米辣2个、花椒10多粒、白糖1点点

开始制作：

步骤1、包菜去除根部、老叶清洗干净。用刀切成细丝，装入盆中。

步骤2、大蒜去皮切末。大葱洗净切丝。小米辣洗净去蒂切小圈备用。

步骤3、在包菜丝上撒上少许食盐拌匀腌制。

步骤4、锅中倒入少许食用油，小火把花椒粒放入炸香捞出，关火利用余热再加入蒜末、小米辣和葱丝炒出香味。

步骤5、待锅中油温降低后，倒入包菜丝和白糖拌匀即可。

结语

这道凉拌包菜用这种方法制作出来，非常的清脆爽口，也是我特别喜欢的一道夏季美味。而焯水后的包菜就失去了这种脆嫩的口感，朋友们可以根据自己的口味和喜好来选择。