干鱿鱼的做法大全(我买了干鱿鱼，不知道怎么来煲汤，可以放什么来煲呢)

猪肉鱿冬瓜汤：冬瓜(2斤，四人用量)，猪蹭肉8两，鱿鱼干一条，红豆1两。

冬瓜去皮(不去皮也可以，但要洗干净)切大快，猪蹭肉飞水，鱿鱼洗干净，红豆事先温水泡浸20-30分钟(长一点时间更好)。

清水三口盅左右，先下红豆，水开后下其余汤料，下姜片二块，盖盖，大火煲煮5-10分钟后，中慢火煲煮30-40分钟，待红豆糜烂后熄火。调味。 还有，白菜干猪肉鱿鱼汤，白菜猪肉鱿鱼汤 等，类同，不同的是此二汤加冰糖一小块(适量)。 干鱿鱼只能炒了吃，煲汤一般都是用墨鱼，烧烤用的是新鲜鱿鱼 做法：

1。干鱿鱼用清水浸泡3小时以上，剥掉黑膜及骨头眼睛 2。在原来有骨头的那面切刀花，再切片，一般一个鱿鱼可以切成3-4片 3。用料酒，生粉，姜汁，花生油，白糖，盐适量把切好的鱿鱼腌半小时以上 4。锅烧热，下油，把配才诸如芹菜，葱白，荷兰豆的炒到断生，装盘 5。油锅猛火烧旺，倒入腌好的鱿鱼，快速翻炒到卷起来，把炒过的配菜一起倒进去，拌匀 就OK了。过程大概3分钟。