冰皮月饼制作方法(300克澄粉可以做多少个冰皮月

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1007个原创回答，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！

今天是9月2号，距离阖家团圆的中秋节只有11天了，中秋团圆自然少不了传统美食——广式、苏式月饼，最近几年新式的月饼也越来越受到大家的欢迎，比如饼皮+馅料两部分，其中饼皮的制作会用到糯米粉可以让冰皮软糯好吃，澄粉是为了增加整个饼皮的300克澄粉可以做多少个冰皮月饼？"，则主要，奶黄冰皮月饼”配方中，以50g/个的月饼规格来说，馅料的部分暂且不管，因为不用澄粉，我制作10个饼皮需要用到27g澄粉，这个用量还是比较少的，300g澄粉在没有过多损耗的情况下就可以制作110个冰皮月饼。但是如果说你制作100g的冰皮月饼，则只能制作55个。有了合适的配方，其实这个问题就是一个算术题。

如果大家运用的是其他的配方，也可以同样以下面的不明白可以在评论区追问！

相信经过我的介绍，大家对于澄粉在冰皮月饼中的作用，包括“奶黄冰皮月饼

配料：

参考分量：50g/个，10个量。

【饼皮】（成品约250g）

糯米粉：35g，粘米粉：27g，澄粉：27g，牛奶：160g，细砂糖：45g，葵花籽油：18g。

【馅料】

奶黄馅：250g（或其他你喜欢的馅料）

【防粘】

熟糕粉：适量。

准备：三种粉类混合过筛备用。

大火蒸25分钟。（中途拌匀下面糊）

5、用刮刀将饼皮趁热整理成团，室温冷却（或冷藏半小时）。

6、奶黄馅、饼皮分成奶黄冰皮月饼”制作起来也非常简单，300g澄粉无特别损耗可以制作110个50g冰皮月饼，欢迎喜欢的伙伴们拔草制作哟，点赞、转发分享和关注来支持我吧！你的一赞一评都是对我的最大支持哟！期待下次相约！