含锌的食物有哪些(什么食物含锌量高)

什么食物含锌量高？

动物性食物含锌较丰富，含锌量最高的食物为生蚝等海产品，每100克可食部中含锌量可达70毫克。

锌的食物来源很广泛，但各种食物含锌量差异甚大，一般来说，动物性食物含锌较丰富，为2～5毫克/100克，如瘦肉、禽蛋、猪肝、鱼类等。干果类、谷类胚芽和麦麸也富含锌。蔬菜、水果等植物性食物含锌量很低。乳类含锌较低，人乳为0.4毫克/100克，初乳稍高为0.6毫克/100克。牛乳的含锌量稍高为0.4～0.5毫克/100克，但人乳中锌的吸收率相对较高。成人一次摄入2克以上的锌会发生锌中毒，长期补充大剂量的锌（100毫克/天）时可发生贫血、免疫功能下降等。长期服用25毫克/天剂量的锌，可引起铜继发性缺乏，损害免疫器官和免疫功能。经常过多进食污染锌的镀锌罐头食品或饮料可引起锌中毒。

本内容由河北医科大学第一医院 营养科 主任医师 李增宁审核

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