我想这个应该因人而异吧，我喜欢吃山药削山药手从来没有痒过。手痒可能是过敏引起的。
山药削掉皮后会有黏液，黏液里含有皂角素和植物碱，皮肤接触了这两种成分就可能出现过敏反应引起手痒。
由于皂角素比较怕热，如果出现手痒的朋友，在
削完山药后可以把手放在热水里泡一会就会有所缓解。
当然最好的办法是削皮时戴上手套，手接触不到也就不会痒了。
山药营养丰富，有补益作用，大家平时可以多吃点！
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