红烧黄花鱼的做法(红烧黄花鱼家常做法王刚)

用料

大黄花鱼一条 （约800克）

熟川味腊肉一块 约200克

榨菜碎一包 约80克

配菜：珠葱 一个

小葱 三棵

生姜 一块

蒜瓣 两个

酱料：酱油 两汤匙

蚝油 一汤匙

鲍鱼汁 一汤匙

白砂糖 一茶匙

清水 适量

做法步骤

1、黄花鱼去鳞和内脏，清洗干净吸干水份，在表皮抹上两茶匙食盐和白胡椒粉腌制约30分钟。

2、趁着腌制鱼的空档，准备好所需配料和酱汁。

3、热锅下油烧热，将鱼放入锅里煎至两面金黄（锅小分成两段），盛出碟子中锅里留底油。

4、先将葱、姜、蒜、红椒丝先煸炒香，再加入榨菜碎和腊肉丁炒出香味，将鱼重新回锅。

5、将调好的酱料加入锅里，盖上盖子调小火焖约15分钟（鱼小减时），用汤匙揭开一下鱼肉，肉骨分离即熟。

6、将鱼装碟后淋上酱汁后撒上葱花和红椒粒，即可出锅装盘。