1、荞麦皮延展性相对较弱，用力一搓非常容易碎掉荞麦皮是一片一片的，透气性能，流通性都较为差，荞麦皮总状或圆锥状花序，花被五深裂，裂片呈长椭圆形，色白或淡红，高粱壳延展性非常好，完整的高粱壳是呈菱形的，其透气性，流动性较好，韧性很好，因此是难以搓碎的，能够确保长期详细不破，可洗，可晒，不会碎，仍然舒适。
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