1首先把牛肉放在凉水中浸泡30分钟，然后把浸泡好的牛肉放入锅中煮十分钟左右。
2用勺子把浮在表面的泡沫去掉，之后加入葱、姜、花椒、辣椒、肉蔻、丁香、香叶、大料、桂皮、草果、小茴香，用小火煮一个半小时。
3出锅后将牛肉切成片，将面条放入锅中煮六分钟，捞出来后，倒入适量的牛肉汤。
4放入牛肉、苦瓜、生辣椒，这样牛肉面就做好了。
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