蟹黄公蟹母蟹的区别所在。

如图所见，真正的蟹黄，也就是母蟹所独有的。

母蟹发育成熟后，它的蟹黄非常饱满，像大块大块的琼玉一样，镶嵌在蟹身里。蟹黄吃起来有明显的油润鲜香，滋味鲜美浓郁。

美味的蟹黄一直广受欢迎，除了直接吃之外，还可以把蟹黄单独取出来，配上猪油，熬制成半透明的胶质状，口感非常独特。吸一口蟹膏在嘴里，能感觉到它的膏黄的丰腴诱人！

螃蟹的大便在哪里？

为蟹黄洗刷了“冤屈”之后，再来看看，螃蟹的大便到底在哪里呢？

其实答案很简单，螃蟹的排泄物，当然是在它的肠子里！

把螃蟹的蟹脐掀开，可以看到里面有一根黑色的长条物体，这就是蟹胃

在螃蟹的背壳顶端，有一个三角形的小包囊，就是蟹胃。蟹胃里有很多泥沙，如果误食了，会觉得很苦涩。

• 蟹心
  

位于蟹身正中央，需要把蟹身上的黑色薄膜挑开，将蟹心取出。蟹心极寒，不可食用。