要挑选好的海参，这里面水还是很深的。

淡干海参，在晒干的过程中，几乎没有添加多余的盐、糖或其他化学物品，这样的海参在泡发之后，能够泡发得更大，大约能膨胀10-15倍，而且吃起来也更加有弹性，同时营养价值也更高一些。

下面我就来介绍一下，一看

先观察一下海参的外表。好的海参，它结实有光泽的，二闻

海参是生长在海水里的，应当有一种三摸

优质的淡干海参，拿在手里的感觉是坚硬，不容易掰开。如果是盐干或是糖干海参，拿起来的时候，可能会有一些盐结晶或是其他杂质，从海参表面脱落下来，而且分量也会更加重一些。

下面我再来介绍一下海参的吃法。

海参炖蛋

海参属于比较昂贵的海产品，烧一大锅的话，咱们的钱包肯定受不住。所以我推荐用海参来蒸鸡蛋，在蒸的过程中，不需要蒸太长时间，因为海参在泡发的过程中，已经多次下锅煮，都已经是熟的了，所以在蒸的时候，就不需要很长时间了，蒸得太久反而老了。

希望以上这些海参的挑法、吃法，可以帮助到你！