花青素的功效与作用(花青素功效与作用)

花青素功效与作用

花青素具有抗氧化、维持视力健康等功效与作用。

花青素亦称花色素，是一类在自然界分布最广泛的水溶性色素，广泛存在于花、果实、茎、叶等组织的细胞液中。花青素可以使食品呈现鲜艳的色泽，同时也是食品中一种重要的抗氧化活性组分。

1.抗氧化作用：花青素为水溶性氧化剂，能清除人体中的自由基，预防细胞老化的发生。

2.维持视力健康：花青素可促进视网膜内视紫质的合成，促进眼睛血液循环，缓解眼睛睫状肌僵硬，维持正常眼压，缓解眼睛疲劳。预防近视、干眼症等眼病的发生。

花青素具有一定的药理作用，具体应用请有专业人士指导。

本内容由中国医学科学院北京协和医院 药剂科 主管药师 朱盛审核

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