食品漂白剂(漂白液的成分是什么)

漂白剂主要成分是次氯酸钙和氯化钙的混合物，有效成分是次氯酸钙。漂白剂破坏、抑制食品的发色因素，使其褪色或使食品免于褐变的物质。漂白剂中的一些化学物品，透过氧化反应以达到漂白物品的功用，把一些物品的颜色去除或变淡。

漂白剂成分

漂白剂是破坏、抑制食品的发色因素，使其退色或使食品免于褐变的物质，一些化学物品，透过氧化反应以达至漂白物品的功用，而把一些物品漂白即把它的颜色去除或变淡。漂白剂主要成分是次氯酸钙和氯化钙的混合物，有效成分是次氯酸钙。

化学漂白剂的分类

常用的化学漂白剂通常分为两类：氯漂白剂及氧漂白剂。漂白剂除可改善食品色泽外，还具有抑菌等多种作用，在食品加工中应用甚广。氧化漂白剂除了作为面粉处理剂的过氧化苯甲酰、二氧化氯等少数品种外，实际应用很少。至于像过氧化氢，我国仅许可在某些地区用于生牛乳保鲜、袋装豆腐干外，不作氧化漂白剂使用。