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现在很多人都知道，经常吃薯片、可乐、饮料、糖等食物，很不健康。 但是，还有很多他们认为「健康」的食物，也会对身体带来危害。 ;)
超加工食物 比如市面上很多包装的早餐谷物麦片，面包，饼干，罐头，果汁，包括市面上大多数的酸奶，等等。
听上去健康的 全麦蔬菜饼干 它们其实和薯片可乐并没有太多不同，本质上，它们都属于一类食物↓ 超加工食品。 那么，什么是超加工食品？和普通加工食品有什么区别？
加工食品，指的是加工过的，可供人们食用的食物（By 国际食物信息协会）。 对食品进行加热、巴氏消毒、烘干、冷冻都属于加工的方式，这些方式并不会改变食物的结构。
图片来源：forwardeating 比如将蔬菜冷冻，它还是蔬菜，它还是健康的，并不会变成「垃圾」食品。 比如将肉给你加热、烤好、切好，也是加工食物，但也不会变成垃圾食品。 因此，加工，并不意味着不健康。 然而，超加工食品不一样，超级加工简单说来指的是工业制作的，至少包含5种及以上配料的食物。（By NOVA）
这些食物所添加的基本是：各种形式的糖、垃圾脂肪（精炼植物油）、化学成分、添加剂、色素等。
比如，添加糖和其他「风味」的酸奶，就属于超加工食物。
充满果葡糖浆的酸奶，图片来源：zhihu 一般来说，判断是否是超加工食物，有个很简单的方法： 看配料表，是否含糖，果葡糖浆、精炼植物油等不健康成分，成分表上是否有一连串你不认识的。 今天，我大家分享下，前阶段发布不久的关于超加工食物的研究。 超加工食物与心脑血管疾病 之前，来自法国巴黎的Bernard Srour研究团队，针对超加工食物与心脑血管疾病，做了一项大规模的研究，时长5年多。 参与者共有105159位，其中女性占到了79.2%。
在研究进行的5年期间，首发的心血管疾病有1409例，包括155例中风和674例脑缺血。 此外，饮食中超加工食品的比例每增加10%，心血管疾病的风险上升12%，脑血管疾病风险上升11%。
调整饮食营养质量相关的因素和敏感性后，这些结果仍有统计学上的意义，也就是说，饮食方式和心血管疾病之间是有联系的。 虽然，这项大规模的研究显示的是相关性，不能一定说明因果联系，但是，研究结果提示大家： 非常有必要限制超加工食品的摄入，鼓励人们多吃较少加工，未加工的食物，吃真正的食物。 观察一下我们现在社会，很多人逢年过年，给老人送礼，基本上都是这些包装精美的超级加工食品，某某酥，某某饼，某某罐头。
老人舍不得扔，就算有心脏病，也会全部吃下去，所以说，从某种意义上说，这不是送礼，这是在害人。 超加工食物与死亡风险 西班牙有个团队，专注于评估饮食和生活方式对预防非传染性疾病的影响，他们针对19899名参与者（12113名女性和7786名男性，平均年龄37.6±12.3岁），评估了超加工食物摄入，与死亡风险之间的关系。
本研究设计2万人，随访长达10年发现，在这10年期间，有335名参与者死亡。 比起不怎么吃超加工食物的人来说，经常吃（一天吃超过4份）的人，全因死亡风险增加62%（HR：1.62，95%CI：1.13，2.33）。
每天多摄入1份超加工食品，全因死亡风险增加18%（HR：1.18，95%CI：1.05，1.33）。 也就是说，超加工食品吃得越多，死亡的风险越高，越有可能早亡。
图片：HealthyWomen.com 英国的糖尿病协会就正在督促政府实行，餐馆食品标签计划，让大众知道自己所吃的食物成分到底是什么。 对于我们来说，学会看食物标签，前提是少点外卖少外食，在外面吃一定要选择看得出食材的食物，如果有条件自己做饭，当然最完美。 最后，想和大家说，也许我们无法去抗衡食品公司，但我们至少可以做出选择，选择不去购买这些超加工食品，去吃真正的食物，对我们身心健康有益的食物。
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