米粉怎么做(米粉怎么做才好吃？为什自己总是做不好呢)

我个人觉得米粉还是卤粉和炒粉的做法比较好吃，在桂林，米粉一般是做卤粉的吃法比较多，一碗米粉，有七八种配菜可以放，卤粉也是桂林米粉比较正宗的吃法。

这里分享一下在家怎么做米粉好吃？喜欢的话，可以收藏起来，有空做来吃吃。

食材用料：鲜湿米粉、瘦肉、卤水、酸笋、酸豆角、小葱、辣椒、西红柿、生粉、生抽、食用油和食盐

做法如下：

1、将瘦肉洗净切片，放入少量食盐、生抽和淀粉，用手抓匀，腌制备用。

2、西红柿切小块、小葱、辣椒切成小段。

3、热锅凉油，先放入酸笋、酸豆角和辣椒，炒出酸辣味，然后加入切好的西红柿，放少量食盐进去炒出汁，再加适量的清水进去。

4、等水烧滚后，放入腌制好的瘦肉，继续大火煮。

5、看到瘦肉熟了，就可以把湿米粉放进去汆烫一下，捞出来装碗，然后浇上少量的卤水搅拌一下，放入葱花即可。

吃粉的时候，可以加点锅烧（桂林这边的叫法）、牛肉、煎蛋、花生米之类的，吃到最后，可以舀锅里的汤喝，也可以直接不用放卤水，直接做成汤米粉吃。

温馨提示：湿米粉汆烫的时间不要过长，烫久了就容易坨，没那么好吃了。