菠菜的营养价值和功效(有人说菠菜凉拌、烧汤最好，它含哪些营养成份呢)

菠菜又称赤根菜，，波斯草，鹦鹉菜，我们这又叫红根菜。菠菜主根发达，呈莲座状，深绿色，肉质根红色，味甜可食。菠菜茎叶柔软嫩滑，味美色鲜，营养丰富。菠菜含蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，灰分，胡萝卜，素维生素B1，维生素B2，维生素C，尼克酸，钙，磷，铁，钾，钠，镁，等特性成分。菠菜含有大量的植物纤维，有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌， 帮助消化，菠菜中所含的铁，对缺铁性贫血有较好的辅助作用。菠菜还促进生长发育，增强抗病能力，菠菜中所含的胡萝卜素在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。