饺子馅的话要用7分瘦3分肥的猪肉来做。剁的时候最好是用刀剁，不要用绞肉机，绞肉机绞出来的肉没有刀剁出来有口感。
做好的饺子馅放到盆里，把姜跟葱切成段，用手给他碾出汁来，放点温热水。泡一会。
肉馅里放点盐放点油放点生抽，放点鸡精。然后冲姜水一点点往里面加，顺着一个方向一直脚，直到你觉得葱姜水放的差不多的时候就可以了。想要好包的话就是放冰箱里冷冻个一个小时就可以拿出来包了
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