芦笋，一直以来被誉为是“王室蔬菜”和“可食用象牙”，称号如此之高，是因为芦笋富含天冬酰胺营养物质，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。

芦笋的营养价值

2.芦笋中含油适量的维生素B1、维生素B2、维生素B3，绿色的主茎比白色的含有更多的维生素A。

3.芦笋中天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质，天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。

芦笋已成为世界上公认的保健蔬菜之一。

芦笋的食用效果

1.抗癌之王

芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，

2.清热利尿

对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。

3.促进胎儿大脑发育

4.食材良药

经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。

• 虾仁炒芦笋配柠檬酱
  

食材：

鸡胸……3块

柠檬皮碎……1汤匙

盐、胡椒……少许

芦笋……9~12根

芝士片……3片

大蒜粉……1汤匙

辣椒粉……1汤匙

橄榄油……1茶匙

做法：

① 将烤箱预热到218℃。

② 从每个鸡胸中间横切一刀，切勿切断，在里面撒盐、胡椒和柠檬皮碎调味，在切口中放入一片芝士和3~4根芦笋，合并鸡胸。

• 食材：

  红薯

  红薯……4个

  芝麻菜……一杯

  鹰嘴豆

  鹰嘴豆……450g

  橄榄油 ……1汤匙

  盐…… 适量

  孜然粉 ……适量

  辣椒粉 ……适量

  芦笋

  芦笋…… 450g

  橄榄油 ……1汤匙

  盐 ……适量

  黑胡椒 ……适量

  装饰料

  芝麻酱 ……2汤匙

  柠檬汁 ……2汤匙

  水…… 2汤匙

  枫糖浆…… 2茶匙

  盐 ……适量

  黑胡椒粉 ……适量

  步骤：

  ① 烤箱预热到200℃。

  ② 先烤红薯。将红薯表面叉一些小孔，在烤箱中烤60分钟，直到变得柔软，可以轻易用小刀扎进去，取出后覆盖并保持温暖。

  ③ 将鹰嘴豆洗净沥干，撒上橄榄油和调味来哦，烘烤20分钟。

  ④ 表面撒上橄榄油和盐、黑胡椒，放入烤箱烤10分钟取出。

  ⑤ 将所有装饰调料放在一起搅拌均匀。食用前，将红薯轻切开但不要切断，中间放入1汤匙装饰料，然后用芝麻菜、芦笋和鹰嘴豆填充，再浇上剩余的装饰料即可。

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