我们一提到苦瓜，就会想起一种味道，那就是苦，其实这种苦是对我们人体有益的，可以起到名目降火、清热解毒的功效，有的地方苦瓜又叫凉瓜，含有膳食纤维、维生素c、钙、铁、野黄瓜汁酶、瓜苦液素等对人体有益的营养成分

尤其是夏天，夏天火气大，我们更应该吃一些苦瓜，苦瓜的做法众多，但都不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握

（可以让焯出来的苦瓜颜色更好），水开后放入切好的苦瓜条焯一下，焯至苦瓜变色断生后盛出沥干水分

另起一锅，倒水和少许料酒，水开后放入切好的鱿鱼片，焯至鱿鱼片微微有些打卷后盛出，焯的时间不宜太久，要不鱿鱼的口感会不好

起锅烧油，油热后放入生姜片和葱段炝锅，炒出香味后放入胡萝卜片，炒至胡萝卜片断生后放入苦瓜和鱿鱼，倒入食盐、白砂糖、胡椒粉，大火翻炒片刻，将食材炒熟后放入味精，翻炒均匀后关火盛出摆盘即可

苦瓜炒山药

需要准备的食材有：苦瓜、山药、葱、大蒜

葱切葱花，大蒜切末，苦瓜去瓤切条，山药削皮切小条的五香粉，大火翻炒片刻，将山药条炒至断生后放入焯好的苦瓜，放入食盐调味，将食材炒熟后倒入如果您喜欢我分享的美食烹饪方法，希望您能关注我，点赞，并转发给更多的朋友们，让我们一起来探讨交流美食的烹饪方法