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谢谢邀请回答！生姜生长期长，每年只能栽培一茬，如果要实现周年供应，就必须要依靠贮藏。刚收获的鲜姜伤口多、呼吸旺盛，没有完好的表皮和保护组织，极易失水造成表皮皱缩，影响商品品质。 因此，姜对贮藏场所及设施要求非常严格。因为各姜区气候条件、地理位置不同，其贮藏方法也有差异，下面，我们来看生姜的贮藏方法有哪些？ ;) 1.生姜的井窖贮藏法 井窖由井筒和贮姜洞两部分组成。井筒深度由地下水位和当地气候条件而定，北方一般6~7米，南方2~3米。若地下水位高于此深度，则不能修建贮姜窖。修建井窖的方法是选地势高，干燥，地下水位低的背风向阳处挖一个直径80厘米左右的圆井口，由上到下逐渐加粗，底部直径1.1~1.2米。井筒挖好后，在井筒底部侧面挖2~3个贮姜洞，洞口宽与高各80厘米左右，洞口里面逐渐扩大，最终宽达1.2~1.4米，高1.4~1.8米，洞长依贮姜量多少而定，一般2~3米。每个贮姜洞容积2.8~4.0立方米，可贮姜800~1200千克。井窖挖好后，还需用砖石砌建井口，使井口高出地面40~50厘米，以防雨水灌入井窖内。 姜入窖前应彻底清扫姜洞及窖底。若里面太干，可适当洒水使其湿润。还应提前喷洒25％百菌清600倍液、50％多菌灵500倍液等杀菌剂和80％敌敌畏800倍液等杀虫剂对井窖进行杀菌杀虫处理，而后在洞底铺厚约5厘米的湿沙，随即将带着潮湿泥土的姜块放入洞中。姜块可平放，亦可竖放，由里及外排至洞口，排放高度以距洞顶30厘米为宜。 姜入窖后暂不封口，只用席子或草苫稍加覆盖井口。因为此时姜呼吸旺盛，释放出大量热能和二氧化碳，窖内严重缺氧，操作人员不可贸然下窖。20~25天后，二氧化碳浓度基本恢复正常时，操作人员便可下窖，用砖或土坯将贮姜洞口封住，但应保留20~30厘米见方的通气孔。 封洞口的时间应适当掌握，它是姜贮藏过程中的重要环节。若封口过早，姜呼吸释放的热量和二氧化碳不易散发，可能导致姜块腐烂；而洞口封得过晚，则会有冷空气侵入，姜块有受冻的危险。随外界气温逐渐下降，井口也应适时封闭，北方多在11月下旬，南方则于12月下旬进行。用大石板盖住后，四周用土封严，若天气寒冷，其上还可加盖柴草。 2.生姜长方形卧式窖贮藏法 南方气候温暖，地下水位浅，可采用卧式窖贮藏法。卧式窖也应选择背风向阳处，先挖深2米，宽1.2米，长以贮姜量多少而定的长方形池子，池底略斜，然后在两侧各挖一个渗水沟。贮姜时，先在池中间每隔50~80厘米竖1根竹筒，竹筒顶节不打通，但在顶节下一侧打孔，使其既通气又不易灌入雨水。之后在池底从较高的一端开始竖排姜块，每排一层，加盖一层湿润细沙，直至距地面50厘米左右处，最上层盖8~10厘米厚的细沙。然后架上竹竿、木棍做檀，其上铺玉米秸、稻草等作物秸秆，最后用细土封顶至高出地面。窖的一端留60~80厘米作为走廊，窖口开在其上，以便操作人员出入。天气寒冷时，用稻草将窖口及竹筒口堵严。 3.生姜的坑道贮藏法 山区或丘陵地区在背风向阳的半山坡上，向里挖长2.5~3.0米、高1.8~2.0米的坑道后，再向两侧挖短坑道，短坑道长度依贮姜量多少而定，形状及贮藏方法同井窖。冬季封严坑道口，以防冷风侵入。 姜贮藏其间，无论采用哪种方法，都应保持窖(或坑道)内温度11~13℃，湿度90％~95％。若温度超过15℃，姜容易发芽；而低于10℃，则易受冷害。湿度过低时，姜易失水而使表皮皱缩；过高时又可能使窖内存水，也不利于姜贮藏。 姜贮藏初期，没有完好的保护组织，呼吸作用强烈。但10天以后，表皮细胞开始沉淀、木栓化。1个月后，皮层细胞壁完全木栓化，形成有几层细胞组成、类似表皮的拟木栓形成层。此时根茎各姜球顶端伤口愈合，球顶变得圆而光滑。圆头后的姜外层已形成保护层，组织紧密，贮藏和运输就比较方便了。 【我是鄂硒农技，点击右上角关注按钮加关注，可进入我的主页免费学习更多种植技术和病虫害防治方法，我的每一次分享，就是您的知识沉淀。你们的点赞和关注，就是我写作的动力！】
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